Свиное рагу с картофелем
Презентация
Попробуйте рецепт тушеной свинины с картофелем — теплого и обволакивающего блюда, идеального для самых холодных дней. Из нескольких простых ингредиентов, таких как свинина, картофель, лук, оливковое масло и вино, вы можете приготовить типичное блюдо итальянской кухни с подлинным вкусом. В этой статье я шаг за шагом покажу вам, как получить тушеное мясо с интенсивным вкусом и идеальной консистенцией, идеально подходящее для семейного обеда или освежающего ужина.
Ингредиенты:
- 900 г свинины (корейка)
- 120 г лука
- 100 г белого вина
- 1 л мясного бульона
- соль по вкусу
- 5 столовых ложек оливкового масла
- 600 г картофеля
Подготовка:
1 Нарежьте мясо кубиками примерно по 3-4 см с каждой стороны и 2 мелко нарежьте лук. Затем налейте масло в большую горячую сковороду и поставьте на сильный огонь. Когда масло нагреется (около 170°C), 3 положите мясо на сковороду и хорошо запечатайте куски со всех сторон.
Когда мясо хорошо подрумянится, добавьте белое вино и подождите, пока весь алкоголь выпарится. На этом 4 добавьте нарезанный лук и хорошо перемешайте. 5 Также добавьте 1 половник бульона так, чтобы мясо было погружено лишь наполовину. Наконец, уменьшите огонь, 6 крышкой и оставьте вариться на 1 час. При необходимости во время варки добавьте немного бульона.
Незадолго до истечения времени приготовления нарежьте очищенный картофель кусочками примерно размером с куски мяса и 7 их в кастрюлю. Посолите по вкусу, хорошо перемешайте, при необходимости добавьте бульон 8 оставьте вариться под закрытой крышкой. Через 40 минут 9 кусочек картофеля, чтобы проверить, готов ли он, и если да, то подавайте восхитительное тушеное мясо из свинины с картофелем.
советовать
- В качестве куска мяса вы также можете использовать свиную лопатку или свиную шею в зависимости от ваших предпочтений.
- По возможности избегайте белого картофеля, который очень хорош для приготовления ньокки, но в таком блюде он слишком легко развалится.
- Не беспокойтесь о точности при нарезке картофеля: даже если он будет кусочками меньшего размера, они развалятся во время приготовления и придадут тушеному блюду более кремовую текстуру.
Автор:
